摘要：

非洲本土山羊的生产力受到蛋白质丰富饲料短缺的限制，特别是在冬季。本研究探讨了麻苔草(MF)和籽粕(MSM)作为当地山羊蛋白质替代来源的营养价值。将麻油藤分别种植在3块平行和相邻的田间，在种植后4、8、12和16周测定其叶片营养成分(WAP)。MF在14 WAP下收获，mucuna在28 - 30 WAP下收获，剥壳后进行MSM化学分析。采用完全随机试验设计，20只土羊随机饲喂5种处理饲粮，分别用0%、25%、50%和100% MF和100% MSM替代肉仔鸡窝，每组4个重复，试验期82 d。随着成熟度的提高，油麻藤叶片DM和CF含量增加(P<0.001)，而CP、EE和灰分含量降低(P<0.001)。MSM的DM含量高(90.7%)、粗脂肪(3.7%)和粗蛋白质(26.0%)，CF含量低(9.7%)和粗灰分含量低(5.5%)。饲粮粘菌掺入量对体增重(BWG)和饲料转化率(FCE)均无显著影响(P < 0.05)。但饲粮MF(特别是100%水平)降低了山羊采食量(FI) (P < 0.001)，而100% MSM提高了该参数(P < 0.001)。麻油藤对所有胴体性状无显著影响(P > 0.05)，但显著提高(P < 0.05)，尤其是在100% MSM水平、热胴体重和屠宰率下。 There were no effects of mucuna on all biochemical and haematological indices (P > 0.05), except for the increase in serum glucose (P <0.05). In conclusion, the optimal stage for harvesting and utilisation of MF is between 12 and 16 WAP and both MF and MSM, particularly the latter, are rich alternative protein sources for indigenous goats.