本研究在埃塞俄比亚南部Hadiya区的HOSANNA镇进行，目的是确定城市乳制品养牛的挑战和机遇。随机选择共有100个关键信息人员，并管理调查问卷。男性回答者所占比例较大，达70%。在这项研究中，最大比例的受访者能够读和写。该地区受访者的平均年龄（年）是42.92。在研究中的100％受访者将牛饲料主要用于牛奶。在研究区域的乳制力牛饲养员经常提到的限制是不合适的废物管理，投入的高成本（饲料和药物），水的可用性，浓缩饲料和草草的成本和质量，以及奶牛的生殖性能差，可用性差AI技术人员和精液短缺。由于在焦点小组讨论期间，提出了对城市乳制品养牛的重要性的认识成为守护者的最佳机会。在100名受访者中，60名据报道，城市牲畜养殖促进粮食安全和收入发电，据报告的城市牲畜养殖促成了就业和收益发电，并举报促成了食品安全。 This study showed that for women urban dairy keeping is a more important activity in terms of income generation. This study also point out that there is a tendency towards a higher workload for women and that child labor, especially girls, is common. In general, the capacity of Hosanna dairy cattle production systems is very limited and undeveloped to cope with the rapidly growing population of the city. Research should address gender issues and strive to develop appropriate technologies, such as improved butter churning, that are focused on the needs of women.

农业，收入生成，贡献，制约因素。

本研究在埃塞俄比亚南部Hadiya区的HOSANNA镇进行，目的是确定城市乳制品养牛的挑战和机遇。随机选择共有100个关键信息人员，并管理调查问卷。男性回答者所占比例较大，达70%。在这项研究中，最大比例的受访者能够读和写。该地区受访者的平均年龄（年）是42.92。在研究中的100％受访者将牛饲料主要用于牛奶。在研究区域的乳制力牛饲养员经常提到的限制是不合适的废物管理，投入的高成本（饲料和药物），水的可用性，浓缩饲料和草草的成本和质量，以及奶牛的生殖性能差，可用性差AI技术人员和精液短缺。由于在焦点小组讨论期间，提出了对城市乳制品养牛的重要性的认识成为守护者的最佳机会。在100名受访者中，60名据报道，城市牲畜养殖促进粮食安全和收入发电，据报告的城市牲畜养殖促成了就业和收益发电，并举报促成了食品安全。 This study showed that for women urban dairy keeping is a more important activity in terms of income generation. This study also point out that there is a tendency towards a higher workload for women and that child labor, especially girls, is common. In general, the capacity of Hosanna dairy cattle production systems is very limited and undeveloped to cope with the rapidly growing population of the city. Research should address gender issues and strive to develop appropriate technologies, such as improved butter churning, that are focused on the needs of women.

农业，收入生成，贡献，制约因素。

城市畜牧业生产构成了埃塞俄比亚农业生产系统的重要份额。贫困，饥饿和缺乏正式就业机会，以及城市提供的特殊机会，包括不断增长的食物需求，靠近市场和城市有机废物和废水等廉价资源的可用性 - 刺激了多样化的发展城市及周边农业生产系统。这些系统通常专注于易腐产品，例如绿叶蔬菜，牛奶，鸡蛋和肉类，以及利用空置的开放空间。这种发展具有重要潜力，并回应城市面临的一些关键挑战。但是，如果不考虑某些相关风险，并且如果不考虑某些相关风险，并且无法采取适当的预防和指导措施，则UA也可能产生负面影响[1]。

城市畜牧业生产构成了埃塞俄比亚农业生产系统的重要份额。从经济角度来看，牛和家禽是所有牲畜中最重要的，虽然山羊，羊和等石对城市经济和饮食产生了重大贡献。因此，城市畜牧业生产在减少贫困和促进城市的粮食安全方面发挥着重要作用。然而，在城市的牲畜饲养员仍然在针对他们需求的政策，制度和技术支持方面收到了很少的关注。城市畜牧业生产对整体发展的贡献包括收入和就业生成，扶贫和改善人类营养和健康。城市畜牧生产系统很复杂。它涉及不同的活动，例如生产，加工和营销，以及各级的商品链中的几种技术，构成了系统。这些产品的生产，加工和营销的主要参与者是女性[2]。

贫困，饥饿和缺乏正式的就业机会，以及城市提供的特殊机会，包括日益增长的食物需求，靠近市场和城市有机废物和废水等廉价资源的可用性都刺激了各种农业的发展城市及其周围的生产系统。城市农业展示了支持替代生计战略的机会，它并非没有环境影响。

城市农业是城市体系的重要组成部分。粮食安全意味着始终可获得、可获得并价格合理的安全和营养食品。城市农业为购买的粮食提供健康和充足的替代品，特别是为贫困家庭提供替代品，从而改善了粮食安全。从事城市农业的家庭也更有可能获得蔬菜和动物产品等更广泛的营养食品。城市农业还可以为人们提供主要或补充收入。因此;本文的目的是确定奶牛饲养的挑战和机遇，并确定城市奶牛饲养在家庭创收中的作用。

该研究是在距离亚的斯亚贝巴首都232公里的Hosanna镇进行的。和散那镇行政当局是哈迪亚区首府。该镇被分为3个次镇，包括8个kebeles。在地理位置上，该城镇的天文位置为北纬07°33′和经度35°52΄E之间的地理坐标。按照传统的气候带分类，由于海拔的影响，将和散那的气候条件归为Woina Dega。该研究的海拔高度从海拔776米到2220米不等。这一海拔范围使得该研究在一年中有不同的温度和降雨量。据国家气象服务机构估计，年平均气温为16.9摄氏度。该镇每年的平均降雨量为1500-1800毫米(Hosanna town Finance and Economic Development Office, 2014)。

收集了两种类型的数据，主数据和次要数据。从现场收集的主要数据，以获得有关限制城市乳制力养牛的发展的第一次信息，以及城市乳制品养牛对粮食安全，就业创作和农场的粮食安全，就业创造和农场的影响收集了有利于城市乳制力养牛的收入和机会。

其次是收集了关于城市乳制品对家庭生计的影响以及制约和有利于城市乳制品发展的问题的任何文献资料。

通过单一的快速探索性实地访问对城镇进行调查，以收集关于城镇私营农场、从事农业活动的企业的现有信息，并从与农业和城市发展有关的不同办公室获得次要信息。该镇由三个副镇下的8个城市kebeles组成。从每个郊区随机选出一个kebele。然后从每个选定的城市社区中随机选择30户家庭。分别采访了和散那市的10名工人。这项研究的样本总数是100。

SPSS统计计算机软件（SPSS，版本20）用于分析调查数据和描述性统计（平均值，标准错误和频率）。

受访者的性别、教育程度和平均年龄(年)所占百分比见表1。男性回答者所占比例较大，达70%。在这项研究中，最大比例的受访者能够读和写。这与Dedo地区[3]报告的识字百分比(30%)不符。如表1所示，大部份受访者曾接受过一定程度的教育。

该地区的受访者的平均年龄（岁月）为42.92年，与[3]在西埃塞俄比亚的Jimma区的三个地区报告的受访者年龄（41.00）类似。城市农业以几种方式为受访者的生计贡献。这些是经济，社会和生态。大多数受访者都是年轻人和中年。这些是有能力，在他们的主要年龄的人，如果支持良好的话可以促进我国的增长。

农民饲养牛牛奶，肉，血液，皮革和角等多种用途作为收入来源[4,5]。牛的社会文化功能包括他们用作新娘价格和支付罚款，在共计安排纠纷[6]。它们还为特殊的仪式聚会保留，如婚姻盛宴，婚礼，葬礼和割礼。牛作为亲戚和客人的礼物，以及作为青年和新婚的男人的首都。他们用于加强与姻亲的关系，并通过将其委托给其他家庭成员来维持家庭联系[7]。在研究中对受访者的个人访谈结果表明，牛具有多用途功能。但研究区奶牛的主要功能是牛奶生产和收入来源。

研究中的受访者总数作为牛奶作为保持奶牛的次要目的和收入来源。如表2所示，研究中的100％受访者将牛饲料主要用于牛奶。同样，[8]报告称，哈拉赫的99.4％的受访者主要用于牛奶，而86.6％的受访者将奶牛销售牛奶。根据该研究的结果，几乎所有受访者都拥有交叉品种乳制品奶牛，因为他们的主要目标是牛奶生产和产生收入。（表2）。

结果每户乳制力牛的品种组成表明Hosanna拥有奶牛的几乎所有牲畜饲养员。他们拥有多跨国奶牛而不是纯粹的地方和异国情调的品种。受访者表明，自己不同的品种组成，如牛，羊，家禽和驴。每个家庭的平均乳制品牛，绵羊和家禽持有的人数为4,2和7只动物。本研究不符合[9]进行的研究。

在焦点小组讨论和访谈中最常报告的影响牧群生产率的主要育种问题是初产犊年龄晚、产后不发情、产犊间隔长、品种问题、季节性、热检测问题、动物健康问题、人工智能服务不足和熟练人力短缺。环境因素，如缺乏数量和质量的饲料、疾病和寄生虫负担是造成这些问题的主要原因。流产和产犊困难也被报道为育种问题。据Essera地区[10]报道，无法获得人工智能服务、难以获得授精器、担心本地奶牛的体型太小而无法怀孕和产下改良品种的后代以及缺乏意识，这些问题限制了该研究的成功繁殖。

根据[11]，在数量和质量上的饲料供应不足是家畜生产力低下的一个最重要的问题。根据在研究区进行的访谈和焦点小组讨论(表3)，公共/个人放牧/切割运输系统的天然牧草(28.4%)和作物残茬(11.6%)是研究区牛的主要饲料来源。放牧或刈割的天然牧草、浓缩物和副产品也被发现是该地区奶牛的饲料来源。同样，Dandi地区的[12]、Aleta Chuko地区的[13]和Essera地区的[10]报告了天然牧场是牛的饲料来源。

根据受访者和焦点小组的讨论，研究中牛的饲料供应具有季节性。作物秸秆是较重要的饲料来源，特别是在旱季，草场覆盖度较低，可以通过购买或赠送的方式获得。保存不同的作物残余物是该地区的一种常见做法，主要是在旱季有可用的作物残余物来源时。据报道，在整个研究过程中，公共和个人放牧地是雨季更有用的饲料来源。在焦点小组讨论和访谈中，还报道了利用改良牧草作为牛饲料的来源。(表3)。

在该研究中发现了众所周知的矿物质矿物质的季节性补充。据报道管道水是在研究中的乳制品牛水的共同来源。位于HOSANNA城镇的城市乳制品生产商的较大比例非常依赖于购买干草，因为干草/作物生产没有可用的土地。作物残留物（Teff，小麦和其他稻草）被用作城市乳制品饲养员使用的粗糙度来源，其中一些人没有实践以饲料为他们的动物饲料残留物。

与城市农业一样，城市牲畜保存不仅由穷人实践。不同的社会群体有不同的理由从事城市牲畜饲养。

这些研究表明，城市贫民的牲畜饲养是在具有挑战性的环境下进行的。空间、资金、饲料等资源有限，制度和法律环境不利。然而，城市畜牧业对穷人的持续存在和日益重要的重要性表明，城市畜牧业的积极方面大于消极方面。(表4)。

n =受访者的数量索引=（3 x家庭排名第一+ 2 x家庭排名第二+ 1 x家庭排名第三）给出每个约束除以（3 x家庭排名3 x家庭排名+ 2 x家庭排名第二+ 1 x的家庭排名第三）为所有约束。

男性和女性牲畜饲养员经常提到的限制是不恰当的废物管理，投入成本高（饲料和药物），水的可用性，浓缩饲料和草草的成本和质量，以及奶牛的贫困生殖性能差，可利用AI技术人员的可用性和精液短缺。基于上述表格和焦点小组讨论，影响HOSANNA城市城市乳业现状的弱点和制约因素如下：

不当废物管理：所有案例研究都有强有力的证据，即其目前的形式的动物废物处理导致环境和公共卫生问题，这将变得更加严重，因为城市牲畜数量增加。

水资源可得性:目前，城市牲畜饲养与人类争夺水资源，因为供应服务没有考虑到这一活动对水的需求。在许多贫民窟，水必须购买，因此其他经常受到污染的水源也只能供牲畜使用。

牲畜健康状况差和兽医服务费用高:案例研究表明，牲畜健康状况差往往是由于不适当的畜牧业做法造成的。贫穷的牲畜饲养者很少给他们的牲畜接种疫苗，尤其是较小的物种，如山羊、绵羊和鸡。由于兽医服务和牲畜药物费用高昂，治疗并不理想。

Feed可用性和质量：饲料可用性是较大的牲畜种类（如牛）的特殊约束，通常零吞吐。饲料质量是免费漫游牲畜的问题，因为对饲料源没有或非常有限的控制。内罗毕案例研究表明，废物倾卸的觅食是贫民窟的常见。

生产水平低:由于饲料供应有限、质量差和管理不善，牲畜生产水平普遍较低。

贫困牲畜饲养员之间的网络和组织差：贫困的牲畜饲养员没有组织，因此不能以协调一致的方式表达他们的需求。

缺乏研究和提供服务:城市贫困牲畜饲养者获得信息和采用改进技术的机会有限。由于现有服务不适合穷人的需要和情况(例如推广服务和培训课程推广与穷人关系不大的物种)，情况变得更糟。

畜牧业实践有限：随着信息来源和咨询服务缺乏，贫困牲畜饲养员往往具有有限的畜牧业实践知识。由于本研究结果，未来城市乳品保持发展的机会如下：

由于在焦点小组讨论期间，提出了对城市乳制品养牛的重要性的认识成为守护者的最佳机会。本研究表明，由于目前的生产水平受到贫困管理实践的限制，有机会通过贫困牲畜饲养员的能力开发实现大幅影响。

在城市贫困牲畜饲养者中组织和建立网络，以改善获取信息和其他服务的机会:城市牲畜饲养者越来越意识到组织和建立网络作为获取信息和服务以及改进营销战略的一种手段的潜在好处。

市场发展:日益增长的城市化和对食品的需求可能会对城市畜牧业的发展产生积极的影响。

改进的动物废物管理：可用的动物废物处理技术（改进的堆肥技术和沼气生产）提供了改进当前废物管理实践的机会。

改善城乡联系:这项研究表明，目前城乡联系薄弱。然而，有机会改善这些与饲料生产和动物粪便处理的联系。

低收入国家的城镇居民比农村居民的饮食需求和饮食更多样化。与农村以主食为主的饮食相比，这种饮食更加多样化，包括更多的豆类、水果、肉类、牛奶、鸡蛋和鱼。城市饮食的这些不同组成部分的需求为城市和城郊农业打开了大门。这种耕种方式主要是小规模的，而且通常由妇女经营，但在低收入国家的许多城市，这种耕种方式对粮食的贡献很大。此外，由于收入、粮食和营养安全的原因，迁移到城市的农村居民往往会带来农业实践。在焦点小组讨论中，受访者和主要知情人士表示，他们实行城市奶牛饲养是为了食品安全和创收。他们从牲畜中获取蛋白质，包括牛奶，鸡蛋和肉类。这帮助他们节省了原本用于购买食物的钱。这些储蓄加上出售剩余农产品的收入，然后用来支付其他家庭开支。对土地、劳动力和资本等基本投入的控制和获取意味着中等收入家庭经常大量参与城市农业，包括畜牧业，作为一种补充家庭收入的商业活动。

另一方面，城市穷人从事城市畜牧业，以应对有限的替代生计选择和粮食不安全。这类牲畜饲养者缺乏对基本投入的控制和获取途径，很少能够获得支持服务，并被城市规划者骚扰或忽视。关于谁是主要的城市牲畜饲养者，存在着相互矛盾的意见。Foecken(2000)的结论是，随着收入的增加，在东非城市饲养牲畜是一种更加普遍的活动，但一些研究发现指出，在乌干达，72%从事城市农业和饲养牲畜的人属于低收入阶层。

大多数受访者表示，城市奶牛养殖带来的好处是就业和创收。在100名受访者中，60人报告城市畜牧业对粮食安全和创收都有贡献，15人报告城市畜牧业对就业和创收都有贡献，5人报告城市畜牧业对食品安全有贡献，见表5。

妇女通常负责喂养大型动物、打扫畜棚、给奶牛挤奶、加工牛奶和销售牲畜产品，但她们也得到男性、女性儿童和/或其他亲属的帮助。年龄较小的儿童，尤其是7至15岁的女孩，主要负责管理小牛、鸡和小型反刍动物，而男性和年龄较大的男孩则负责治疗生病的动物、建造庇护所、割草和放牧牛和小型反刍动物。妇女在管理一年中大部分时间被圈养的动物方面发挥着重要作用，她们在清除和管理粪便方面发挥着重要作用，粪便通常被制成蛋糕，用作或作为燃料出售。在这方面，妇女在尽量减少与城市牲畜生产有关的环境污染和公共健康问题方面发挥主要作用。本研究结果与[9]一致。

Benefit from projects/programmes, take measures to strengthen women’s participation even further, ensure that the benefits reach women and men and they must include follow up and monitoring stages to check and make sure that interventions have met women’s practical and strategic gender needs [15].

从不同的案例研究中获得的信息表明，城市牲畜饲养存在性别差异。Hosanna案例研究表明，就产生收入而言，城市畜牧业是一项更重要的活动。由于妇女通常还负责提供家庭粮食，因此城市牲畜饲养对粮食安全的贡献对她们来说更为重要。这项研究还指出，妇女的工作量有增加的趋势，童工，特别是女孩，很普遍。

在牲畜所有权方面也存在明显的性别差异。男性通常饲养改良品种和大型牲畜，而女性则饲养本地品种和小型牲畜。在牲畜管理方面，男性似乎还主导着决策过程，尤其是在买卖牲畜和产品等经济决策方面。尽管男性在决策过程中占主导地位，但决策在男性和女性之间共享。从案例研究或其他次要来源获得的数据不足以分析城市家庭内饲养奶制品所获得的效益分布情况。然而，这是一个需要进一步研究的重要方面。

为了提高妇女的地位和提高她们在城市畜牧生产中的生产力，并加强她们的决策权力和领导能力，承认她们的作用和制定有利的政策是必不可少的先决条件。研究还应解决性别问题，努力开发适当的技术，如改进黄油搅拌技术，以满足妇女的需要。还必须培训妇女使用技术、性别问题、领导和主张技巧以及企业管理和投资技巧，以增加获得经济收益的机会。

尽管城市乳制品生产的重要性，但他们总是倾向于面临与环境和公共卫生问题相关的问题。在关键信息人员期间，在城市乳制品中常见的限制在关键的信息中采访和焦点小组讨论在研究区不合适的废物管理，投入的高成本（饲料和药物），水的可用性，成本和浓缩饲料和草草的成本和质量的含量乳制品奶牛的生殖性能，AI技术人员可用性差和精液短缺。

城市乳制品生产系统对全面发展的贡献包括创造收入和就业、减轻贫困、改善人类营养和健康。城市乳制品生产系统是一个复杂的系统，在商品链的各个层次上都有生产、加工、销售等多种活动和多种技术，构成了一个系统。对于城市贫民来说，饲养各种形式的牲畜是确保家庭粮食安全和创收的一种方式。畜牧业生产为家庭成员提供就业机会，利用荒地和现有的家庭或社区废物，利用边际土地和资源。它还提供了创造家庭收入的机会，用作储备银行，可以出售动物或产品，以支付家庭支出、学费和医疗费用。总的来说，和散那奶牛生产系统的能力非常有限，无法应付城市迅速增长的人口。

作者感谢抽样的受访者和主要的信息提供者，他们在数据收集期间除了热情好客外，还与他们合作提供相关信息。朋友和同事们，不胜枚举在此表示衷心的感谢。教育部(瓦切莫大学)的资助也得到了迟钝的承认。

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