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主要研究方向:专门设计的功能食品开发，益生菌、益生元和非传统纤维在乳制品基质、肉类、蔬菜、果汁、草药抗氧化提取物和大豆中的应用;bioproducts生产;探索与安全性相关的益生菌的其他方面的相关领域的开发研究(水中微囊藻毒素的降解和小麦产品中的脱氧雪腐镰刀菌素;抗菌产品和细胞系和实验动物测试)和食品工业的可持续性，如附加值副产品(橙汁和苹果汁工业);天然材料在益生菌微囊化中的应用含或不含纤维的黄色和黑色大豆或含有异黄酮的大豆胚芽的衍生物，苷元和花青素含量增加。
传记:Sandra Garcia目前是巴西隆德里纳州立大学农业科学中心食品科学系食品科学与技术的副教授。她毕业于Campinas State University- UNICAMP, Campinas (SP)，并在同一所大学获得食品科学硕士学位。在Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, ISLC，意大利专门从事乳制品。巴西隆德里纳大学食品科学博士学位。她教授各种UG, PG和博士水平的课程，指导博士，硕士和本科水平的研究项目，目前是朗德里纳州立大学食品科学研究生项目和国家研究委员会CNPq的BIOPRO研究组的协调员
