电子邮件：emedina@ig.csic.es
研究兴趣：发酵食品，特别是蔬菜：食用橄榄、腌菜等，微生物学、微生物生态学、分子生物多样性、NGS、微生物安全性、挑战性试验、抗菌剂、橄榄制品、橄榄油、食用橄榄、酚类化合物
传记：Eduardo Medina Prada目前在格拉萨研究所（IG-CSIC）担任研究员，专注于分子生物学及其在不同橄榄产品微生物生态学研究中的应用。从2012到2014，他在北卡罗来纳州立大学食品、生物加工和营养科学系开始了博士后时期。他继续研究发酵蔬菜，尤其是黄瓜，从2004年开始，他主要在格拉萨研究所（IG-CSIC）的食品生物技术系从事研究工作。他在食品科学和技术领域的研究活动主要集中在应用生物化学和生物化学领域的食品安全和食品质量橄榄油、食用橄榄及其衍生物等橄榄制品的微生物学。研究橄榄制品中的酚类化合物、它们对食源性致病菌的抗菌活性及其在橄榄发酵中的作用一直是他的主要研究目标。他还留在了植物保护领域的IFAPA Las Torres Tomejil（塞维利亚）中心，扩展了他对草莓和番茄植物病原细菌和真菌的知识。这项研究的结果是开发天然农药和化肥从橄榄废水对植物病原菌。
